3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在(zài)指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲(shíyù)。 平江辣条企业向长沙市民推介(tuījiè)产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的(de)国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小县城(xiànchéng)——湖南岳(nányuè)阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一(sānfēnzhīyī)的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅(jǐn)90余万人的(de)县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座(yīzuò)平江城  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年活动吸引(xīyǐn)民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种(zhǒngzhǒng)食材火辣(huǒlà)鲜香；拌好的牛(niú)肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了(le)个(gè)共同的名字——“麻辣”。 平江酱干。平江县委宣传部(xuānchuánbù) 供图 走出52位开国将军的平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有(yǒu)千般变化，可做成(zuòchéng)豆皮、豆腐、酱干(gàn)等。 平江长寿酱干，在(zài)清朝康熙年间(niánjiān)一度成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计(shēngjì)。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全流域特大洪水(hóngshuǐ)，平江“麻辣”家族(jiāzú)里新增了一位成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳(duānbùwěn)了，但平江人并未(bìngwèi)坐以待毙。 平江辣条实现了(le)标准化生产。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱(qiū)平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉(dòufěn)换成(huànchéng)小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品(tiáowèipǐn)，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重(jiāzhòng)麻味——第一根辣条就此(jiùcǐ)诞生。 直径近1米的巨型元宵(yuánxiāo)亮相平江。杨华峰 摄 由于制作(zhìzuò)工艺简单、制作成本低廉且(qiě)风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年(jǐnián)时间不到，平江县90%以上的(de)酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人也不再居安于一隅，走出湖南(húnán)到各地办厂。如今，全国千余家(qiānyújiā)辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地(dāngdì)流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕(sī)负面标签 为辣条“正名” 100余米的(de)长辣条亮相株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全(shípǐnānquán)问题也是(shì)产业发展绕不(bù)开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直(tǐngzhí)腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是(shì)做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让(ràng)家长知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型升级(shēngjí)。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条从业者决心推动(tuīdòng)辣条卫生标准建立(jiànlì)，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准(guójiābiāozhǔn)。 一场辣条产业的“自我革命”也(yě)开始在平江上演。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰(táotài)小作坊和低端车间、不断取消各类(gèlèi)添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型(zhuǎnxíng)升级，逐渐形成完善的辣条产业链(chǎnyèliàn)。 辣条专业班学生进行实操考核(kǎohé)。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生(yìngyùnérshēng)。该辣条专业班由平江职业技术学校与(yǔ)企业合作共建，共有59位学生，开设了(le)挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里(lǐ)生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间(chējiān)里，自动化、智能化设备精准控制着(zhe)湿度、温度参数和原料(yuánliào)配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味(kǒuwèi)’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识(gòngshí)，其公司每年拿出占营收近3%的资金(zījīn)用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可(kě)夹 撬动大市场 巨型辣条蛋糕亮相长沙街头(jiētóu)。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的(de)美食创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也可以是主食，在(zài)餐桌上独当一面，展现出(zhǎnxiànchū)“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)甚至(shènzhì)还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手体验等(děng)方式，让(ràng)消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条生产(shēngchǎn)设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变(tuìbiàn)的同时，也对辣条产业的品质升级(shēngjí)有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来生产一根辣条还要经过这么(zhème)多关卡，以后也能吃得更放心(fàngxīn)了！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择子承父业。在他们(tāmen)眼中，辣条不仅是休闲零食(língshí)，更是社交硬通货，不仅好吃，还(hái)得好玩。 外国人挑战吃辣条(chīlàtiáo)。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓(kāituò)的消费新场景，辣条(làtiáo)“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电(diàn)竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆(jìyì)，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲(xiūxián)零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之乡”。平江县委(xiànwěi)宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的(de)《中国(zhōngguó)辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长(zēngzhǎng)至(zhì)733.8亿元。 瞄准这块大(dà)蛋糕，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设(jiànshè)“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和(hé)富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)